Kringel

Kui ma esimest korda pärmitaignast pirukad valmis sain ja õhinal lauale sättisin, palus kallis kaasa muigelsui serveerida neid meisli ja vasaraga. No, et lööb külje pealt augu sisse ja siis sööb lusikaga liha ära.

Selle peale tekkis mul 30 aastane pärmitaigna küpsetiste paus. Kui nüüd uuesti katsetasin, vaatas mees pika pilguga ja katsus näpuga, kas peab garaažist trelli tooma minema. Seekord ei paukunud hamba all midagi.

Eks igaühel on oma retsept, mul on kujunenud selline:

3dl käesooja piima

0,5 tl soola

100g suhkrut, soolastele pirukatele 1sl

1 pakk kuivpärmi või 25 g presspärmi

1 muna

1 dl õli või sulatatud võid või margariini

6dl jahu

Segada kausis soe vedelik, suhkur ja sool. Siis lisada kuivpärmiga segatud jahu ja lahtiklopitud muna ning sõtkuda ühtlaseks. Sõtkumise lõpupoole lisada õli. Presspärm hõõruda suhkruga ja lisada käesoe vedelik. Seejärel kuivained, muna ja õli.

Taigen katta puhta rätikuga ja lasta soojas kohas umbes tund kerkida. Selle sooja koha leidmisega on vahel probleeme. Kui maja on jahe, olen pannud taignakausi suuremasse  kaussi, mille põhjas on veidi vett ja siis koos praeahju 30- 40 kraadi vahele kerkima. Taigen
 vajab kerkimiseks nii sooja kui ka niiskust.
Õunakülluse ajal sai tehtud martsipani õunapärg. Lahti sõtkutud ja rullitud taignale määrida 200g martsipani (külmutusest võetud ja riivitud), 1sl kaneeli, 100g võid ja 3 riivitud õuna. Keerata taigen rulli ja teha kääridega sisselõiked 3cm vahemaa tagant. Katta rätikuga, jätta veel pooleks tunniks kerkima, seejärel määrida lahtiklopitud munaga ja puistata üle mandlilaastudega. Küpsetada 200 kraadi juures 25-30 minutit ahju keskosas.

Martsipani-õunapärg

Siis tuli koolivaheaeg ja oli oodata suuremat seltskonda külla tulemas. Katsetasin kohupiimakringliga. Täidiseks on 400g kohupiima, 200g võid, 6spl vanillikastmepulbrit Ekströms, kuna juhtus olema magus kohupiim, siis suhkrut ei lisanud. Vanillikastmepulber muudab kohupiima kuivemaks ja ei voola tainast välja.

Kohupiimatäidisega patsi algus

Kohupiimakringel

Nüüd tuli külla sugulane kohalikust suurlinnast ja jutt läks kringlitele. Tema tütar teinud Nutella kringlit ja keeranud miskit  keerdu ja siis söödud servast tõmmatud tükke näpu vahel. Meile tuli Kutt koolivaheajaks külla ja sõna Nutella ahvatles tedagi. Internetis tuhlates leidsime kringli vormimise õpetuse.

Nutella kringel I

Valmis Nutella kringel II

Keerdude keeramine

Kringli kohta tuleb küll öelda, et sai ennem otsa kui lauale jõudsin kanda. Nimepäevaks tuleb ju samuti midagi küpsetada! Ikka kringlit. Seekord siis vanilje kringlit. Täidiseks ikka vaniljekastmest tehtud kreem. Kerkimise eel sai sisselõigete vahel ka vaniljekreemi lisatud.

Vanillitäidisega kringel

Pealinnast ootasime appi väikest perenaist. Ikka kringlit küpsetama. Seekord siis rosina-puuvilja pärg. Täidiseks 200g papaia-ananassi kuivatatud lõike, 100g rosinaid, 50 võid, 2spl suhkrut. Keerata rulli ja lõigata keskelt pooleks ning vormida kringel.

Puuviljane pärg

Väike perenaine küpsetist jagamas

Nii need sügispäevad mööduvad, küpsetades, kostitades, jutustades.