Sentens

Carpe diem!

laupäev, 20. oktoober 2018

Pühapäevane seenepirukas

 Seenevanaga sõitsime seenemetsa lootuses veel riisikaid ja kukeseeni leida. Jalutuskäik metsas mõjub alati rahustavalt ja tasakaalustavalt, aitab mõtteid korrastada.

Kännukuningas

Kased olid külmadega lehed maha langetanud. Silme ees oli nii kirju, et esialgu pidi ühe koha peal seisma, et aru saada kus seened võiks olla. Seenevana korjas erinevaid riisikaid, komistas kukeseentele otsa, mina nägin ja korjasin  vaid mõne riisika.

Kuuse-, kase-, tõmmuriisikas ja kukeseened

Seenel on hea käia, aga seentega tuleb pärast kojujõudmist midagi ette võtta. Olen pannud seeni ka sügavkülma, kuid ainult omas mahlas. Neist külmutatud seentest saab pärast suppi või kastet teha. Kukeseen muutub külmas kummiseks. Seekord seeni palju ei olnud. Kuuseriisikad marineerisin. Tõmmuriisikad ja kaseriisikad kupatasin ära. Toidutare pakkus maitsvat juustupõhjaga seenepiruka retsepti. Keegi kunagi küsis, kuidas mul kõik vajaminevad ained kodus on. Ei olegi. Kui valin retsepte, siis veidi kohandan oma külmkapi varude järgi. Esiteks ei vali retsepte, kus on vaja kreemjat toorjuustu või maitseaineks juursellerit. Mul ei ole nende valikute vastu midagi kui ma ette planeerin, aga kodus saab toimetada teiste kättesaadavate materjalidega.
Seenepirukas
Põhi
100g võid (kasutasin küpsetusmargariini)
1dl riivjuustu (riivisin ise viilutatud juustu)
2dl nisujahu
1tl küpsetuspulbrit
2sl külm vesi
Näppisin või, riivjuustu, jahu kokku ja lisasin vee. Tainas läks külmikusse ootama.
Seejärel valmistasin täidise.


Täidis
3 spl võid (päris või)
1 paprika
2 sibulat
3 dl kupatatud seeni
pipar, sool

Eelnevalt hakitud sibul, paprika, seened kuumutada võis, maitsestada pipra ja soolaga.


2muna
2dl kohvikoor (100g hapukoor)
2dl riivjuust( ise riivisin)
1dl hakitud peterselli

Segada omavahel munad, koor, riivjuust, petersell. Seejärel segada kokku kuumutatud seene-sibula seguga.
Põhi vajutada õhukese kihina 26cm läbimõõduga koogivormi põhja ja äärde. Eelküpsetada 200C juures 10 min. Eelküpsetatud põhjale valada täidis ja küpsetada veel 30min.

Seenepirukas

Seenepirukas sai tõesti maitsev. Juustune põhi oli mure ja mis seal salata rammus. 

Hapukoore kukeseenekaste

Retsept SIIT    Selline seenene nädalalõpp.

Metsas seenelkäik on ennast ära tasunud😊


4 kommentaari:

  1. See näeb väga maitsev välja! Vaeva on ikka nähtud.

    VastaKustuta
  2. Kukeseeni saab sügavkülmutada kui nad enne läbi praadida, siis ei lähe kummiseks. Aga pirukas näeb nii hää ja isuäratav välja.

    VastaKustuta